CHEMIA

WZÓR OGÓLNY
KWASÓW KARBOSKYLOWYCH

KWASY KARBOKSYLOWE: - to związki chemiczne należące do pochodnych węglowodorów zawierających w cząsteczce grupę funkcyjną zwaną karboksylową. 

Kwasy karboksylowe z krótkimi grupami alkilowymi są dobrze rozpuszczającymi się w wodzie cieczami o ostrym, nieprzyjemnym zapachu i toksycznych własnościach. Wraz ze wzrostem długości grupy alkilowej wzrasta temperatura topnienia tych kwasów.Kwasy karboksylowe zawierające poniżej 10 atomów węgla są cieczami w temperaturze pokojowej, a zawierające więcej niż 10 atomów węgla, ciałami stałymi.

NIŻSZE KWASY KARBOKSYLOWE: - są cieczami o ostrym zapachu, rozpuszczalnymi w wodzie i ulegającymi dysocjacji.

Przykłady:

- kwas metanowy (mrówkowy) HCOOH

- kwas etanowy (octowy) CH3COOH

- kwas propanowy (propionowy) C2H5COOH

- kwas butanowy (masłowy) C3H7COOH

- kwas pentanowy (walerianowy) C4H9COOH

WYŻSZE KWASY KARBOKSYLOWE: - są ciałami stałymi, które nie rozpuszczają się w wodzie oraz nie ulegają dysocjacji.

Przykłady:

- kwas oktadekanowy (stearynowy) C17H35COOH

- kwas heksadekanowy (palmitynowy) C15H31COOH

- kwas oktadecenowy (oleinowy) C17H33COOH